Der Viktualienmarkt - Klementz Katja, Mader Sabine, Schmid Ulrike
 

Publikationen

Der Viktualienmarkt

Mit Leib und Seele

Autor Klementz KatjaMader SabineSchmid Ulrike
Verlag Volk Verlag
Seiten 216
Themenbereich Kulinarik
ISBN | EBAN 3862222837 | 9783862222834
ErschienenAugust 2018

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Zwischen Sterneküche und Katerfrühstück, exotischen Köstlichkeiten und regionalen Spezialitäten - der Viktualienmarkt mit seinen einladenden Ständen, den Volkssängerbrunnen und dem gemütlichen Biergarten ist das wahre Herz Münchens. Wer den Markt aber wirklich entdecken will, muss auch die Menschen kennenlernen, die bei Wind und Wetter in den grünen Häuserln und unter den vielen Schirmen mit Leidenschaft ihre Waren verkaufen. Für ihr Herzensprojekt haben die Food-Fotografinnen Sabine Mader und Ulrike Schmid gemeinsam mit der Autorin Katja Klementz 26 Standlbesitzer ein Jahr lang begleitet und porträtiert. Zwischen Obstkisten und bunt gemischter Kundschaft trafen sie die Pilz-Jutta, die schon als Kind der Oma beim Verkaufen half. Sie banden mit Florist Thomas tanzende Blumensträuße und aßen bei Manuela die perfekte Bratwurst mit Kraut und einem großen 'Batzerl Liebe'. Und wie man das unter guten Freunden so macht, haben ihnen die Marktleute den einen oder andern Tipp mit auf den Weg gegeben und sogar ihre Geheimrezepte verraten. Der Münchner Viktualienmarkt wurde 2015 zum 'immateriellen Kulturerbe' erklärt - wer dieses Buch gelesen hat, weiß, warum dieser besondere Mikrokosmos die Auszeichnung wirklich verdient hat.

  • Vorwort
  • Die Stände
    im Überblick
  • Karnolls
    Back- und Kaffestandl
  • Gewürzerei und Teaflower
  • Chicos Saftbar
    Schenk & Schmidt
  • Münchner Kindl Senf
  • Geflügel & Eier
    Elfriede Schmon
  • Blumen - und Pflanzenparadies
  • Fluss- und Seefische
    Maier
  • Waldprodukte
    Jutta Pichl
  • Metzgerei
    Eisenreich
  • Wild und Geflügel
    König
  • Pferdemetzgerei
    Wörle
  • Das Honighäusl
  • Tölzer Kasladen
  • Marinas Feinkost
  • Formages et Vins
    Thoma
  • Leos Obstandl
  • Duftschmankerl
  • Elke Fett
  • Gartenbau
    Otto Maier
  • Teltschinks Wurst-Standl
  • Beim Trübenecker
  • Uwes Kartoffelstand
  • Caspar Plautz
    Kartoffel-Imbiss und Verkauf
  • Die Kaffee-Rösterei
  • Münchner Suppenküche
  • Blütenrein
  • Exoten
    müller
  • Der Markt und seine Zeiten
  • Die Autorinnen

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